酸爽麻辣两不误,探秘酸菜鱼火锅的崛起之道

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酸爽麻辣两不误,探秘酸菜鱼火锅的崛起之道

  • 原创 庞莎莎 | 2018-03-23 17:34:59
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前两日北国雪飘,雪景刷爆了北方小伙伴的朋友圈,南方也阴雨寡照,江浙沪的朋友们无奈发出“寻人启事”,寻找太阳公公的下落。寒冷就是这样不期而至,在这样的日子里火锅成了我们最佳选择!


小心机选址,租金打折

打开大众点评,搜寻着附近的火锅,但无意间发现一家酸菜鱼火锅,带着好奇心想尝一尝这家“与众不同”火锅店。跟着导航来到了这家店,虽然店面不在街面上,但是在街面也依然可以看到店的门头。这家老板的选址还是很有心机的,街面店铺的优势都有了,但是租金肯定“打折”。

装修有格调,符合年轻人审美

到店里刚好是晚饭的时间,顾客处于爆满的状态。在等位的时间观察了下环境,这家店至少有300平米,大概有15张桌子,可以同时容纳近百人用餐。装修是比较简单的中式装修风格,白墙黑瓦。店里的细节处理很好,绿植、中式吊灯,带有”重庆风”的桌椅板凳,但唯一的缺点就是店里的排风不是很好。

菜品多样,符合不同人群口味

这家火锅店区别于其他火锅店,不仅仅有麻辣口味,酸菜鱼火锅是这家店的特色。我们4个人点的鸳鸯锅,既可以尝一尝“酸”火锅,又能感受冬日里的麻辣。

主打特色,酸菜鱼火锅

酸菜鱼火锅最讲究的就是汤底酸辣恰到好处。酸爽汤汁配上细嫩的鱼片“恰到好处”。吃完鱼片了,酸爽的汤底不能浪费,点上一些配菜继续涮着吃!

酸菜鱼火锅是需要一些“手法”。假如鱼肉过厚,口感会差很多,假如是鱼片过薄,也会融于锅中不翼而飞了,这家店的鱼片确是不厚不薄,刚刚好。

服务周到,素质偏高

一顿饭下来,发现这家店的服务人员相对其他店里比,更专业。虽然店里的顾客爆满,但是服务人员井井有条,不慌不忙。有点餐人员,撤台人员,传菜人员,各司其职,可以看出他们都是经过专业的培训的。

 

 

现阶段火锅市场参差不及,这家主打酸菜鱼的火锅店还是别具一番风味的。店面的红火也是有一定原因的:位置、味道、菜品、服务对于一家餐饮店都是占领市场的必备条件。

文章来源:中国加盟网;作者:博凡;版权归中国加盟网所有,联系项目或转载内容请加微信:tcsdjmw,违规转载将承担法律责任。

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